Bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja? Cobalah resep Fukien, sajian berkuah lezat yang mudah dibuat di rumah. Resep kreasi Chef Devy Anastasia ini memadukan kelembutan ikan tenggiri dengan tekstur kulit tahu, menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Fukien, dengan kuah gurihnya dan tambahan tauge serta sawi, menawarkan keseimbangan rasa dan nutrisi. Sajian ini cocok disajikan seperti bakso, lengkap dengan taburan bawang goreng dan sambal untuk menambah cita rasa. Chef Devy menyarankan penggunaan chopper atau penggiling daging untuk mempermudah proses pembuatannya.
Bahan-Bahan Fukien yang Mudah Didapatkan
Bahan-bahan Fukien sebagian besar mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Anda tidak perlu repot mencari bahan-bahan yang sulit didapatkan.
Berikut rincian bahan yang dibutuhkan untuk membuat Fukien:
– 300gr fillet ikan tenggiri (tanpa kulit)
– 2 siung bawang putih
– 1 butir putih telur
– ½ sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– 1 batang daun bawang (iris)
– 1 bungkus kulit tahu
Untuk kuah Fukien, siapkan bahan-bahan berikut:
– 3 siung bawang putih (cincang)
– 1 batang caisim (potong-potong)
– 1 liter air
– 100gr tauge
– ½ sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sdm bawang goreng
– 1 sdm sambal
Langkah-Langkah Membuat Fukien yang Praktis
Proses pembuatan Fukien terbilang sederhana dan tidak memakan waktu lama. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Fukien lezat dalam waktu singkat.
Pertama, haluskan ikan tenggiri, bawang putih, putih telur, merica, dan garam menggunakan blender hingga benar-benar lembut. Setelah itu, tambahkan irisan daun bawang dan aduk rata.
Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam piping bag. Jika tidak memiliki piping bag, Anda bisa menggunakan kantong plastik yang diberi lubang kecil di salah satu ujungnya. Piping adonan ke atas kulit tahu, kemudian gulung hingga membentuk seperti risoles.
Setelah itu, potong-potong fukien yang telah digulung. Anda bisa menggorengnya hingga matang dan kecoklatan menggunakan air fryer atau penggorengan biasa. Sisihkan.
Kemudian, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan caisim, air, fukien, merica, dan garam. Masak hingga kuah agak mengental dan fukien matang sempurna.
Terakhir, tambahkan tauge, aduk rata, lalu tuang ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan sambal sesuai selera. Fukien siap disajikan selagi hangat.
Tips dan Trik Membuat Fukien yang Lebih Lezat
Beberapa tips berikut dapat membantu Anda membuat Fukien yang lebih lezat dan menarik. Perhatikan setiap detail untuk hasil yang optimal.
Memilih Ikan Tenggiri yang Segar
Pilihlah ikan tenggiri yang segar untuk menghasilkan Fukien dengan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lembut. Ikan yang segar biasanya memiliki aroma yang khas dan tidak amis.
Menggunakan Kulit Tahu yang Berkualitas
Gunakan kulit tahu yang berkualitas baik agar tidak mudah sobek saat digulung. Kulit tahu yang berkualitas biasanya memiliki tekstur yang lembut dan tidak mudah hancur.
Menyesuaikan Rasa Kuah
Anda dapat menyesuaikan rasa kuah Fukien sesuai selera. Tambahkan sedikit gula pasir atau penyedap rasa jika dirasa perlu.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat Fukien yang lezat dan menggugah selera. Sajian ini cocok dinikmati bersama keluarga sebagai menu makan siang atau makan malam. Semoga resep ini dapat menambah variasi menu masakan Anda dan menjadikannya lebih berwarna!
